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下列物质中,()是白酒中的臭味物质。

  • A、硫化氢
  • B、硫醇
  • C、糠醛
  • D、丙烯醛

参考答案

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考题 白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。此题为判断题(对,错)。

考题 白酒中苦味的最典型物质是()。 A、奎宁B、异戊醇C、异丁醇D、酪醇

考题 白酒中的涩味物质主要来源于()化合物。 A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类

考题 白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。() 此题为判断题(对,错)。

考题 白酒经蒸发、烘干后,不挥发性物质残留于蒸发皿中,用称量法测定白酒中的固形物。() 此题为判断题(对,错)。

考题 下列物质中,()是白酒中的苦味物质。A、糠醛B、硫醇C、异丁醇D、丙烯

考题 具有喜人的白酒香气,但在啤酒中呈馊味的物质是:()。

考题 ()和()是白酒中的主要醛类物质。

考题 白酒中的香味物质,如(),()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。

考题 酸类物质是白酒中的协调成分,功能相当丰富,阐述其对白酒的主要贡献。

考题 如何防止白酒中的苦味物质的形成?

考题 防腐剂就是为掩盖和矫正药物的不良臭味而加到制剂中的物质。

考题 白酒中散发香气的物质为()。A、醛B、酸C、乙酸乙酯D、硝基甲烷

考题 ()类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质,他们的绝对含量仅次于()含量。

考题 白酒中固形物是通过蒸发烘干后,不挥发性物质残留于蒸发皿中,用()测定的。

考题 白酒产品中不允许出现沉淀物质或者悬浮物。

考题 芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些?

考题 白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒()的风味,外加的风味物质赋予白酒的风味就有()差别。

考题 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

考题 白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。

考题 白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

考题 下列哪类酒中,可能含有对人体视神经有毒性作用的物质。()A、黄酒B、啤酒C、葡萄酒D、白酒

考题 填空题具有喜人的白酒香气,但在啤酒中呈馊味的物质是:()。

考题 多选题下列物质中,()是白酒中的苦味物质。A糠醛B硫醇C异丁醇D丙烯

考题 问答题白酒的风味物质有哪些?中国白酒按酒的香型如何分类?每种香型白酒的代表酒种和风味物质是什么?

考题 问答题如何防止白酒中的苦味物质的形成?

考题 多选题下列物质中,()是白酒中的臭味物质。A硫化氢B硫醇C糠醛D丙烯醛