考题
发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。A、通气搅拌B、控制温度C、不检查菌群D、无杂菌
考题
对于自吸式发酵罐，若密封不好，外面的空气会进入罐内造成杂菌污染。
考题
什么叫杂菌？与侵染性病害有什么区别？会造成什么危害？污染原因是什么？如何防治？
考题
ISO 13485：2016要求的监视和测量有哪些？它们的范围分别是什么？
考题
发酵过程中产生泡沫会降低了发酵罐的填料系数；降低微生物菌群的非均一性；增加了污染杂菌的机会；大量起泡引起“逃液，导致产物损失。
考题
以下哪一项不属于自吸式发酵罐的优点？（）A、无空气压缩机B、溶氧速率高C、生产效率高D、不易产生杂菌污染
考题
发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。A、负压B、常压C、平压D、正压
考题
腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
考题
下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A、对培养基进行灭菌B、对发酵罐进行灭菌C、改善操作环境D、发酵时保持纯种状态
考题
菌种衰退的原因是什么?如何区分衰退、饰变与杂菌污染?
考题
下列选项中不属于连续发酵特点的是（）A、污染杂菌的比例小B、较高的底物转化关系C、较高的反应体积速率D、不同物质的发酵罐的条件可以不同
考题
发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
考题
问答题发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
考题
问答题腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
考题
问答题环境污染物有哪些类别？当前世界范围普遍关注的污染物有哪些特性？
考题
单选题发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。A
负压B
常压C
平压D
正压
考题
问答题ISO 13485：2016要求的监视和测量有哪些？它们的范围分别是什么？
考题
问答题大气中一般有哪些污染物？它们的来源是什么？
