考题
就结构而言，与拱顶储罐比较，内浮顶储罐的优点有()。A:能防止风、砂、灰尘侵入罐内
B:减少空气污染
C:减少罐壁腐蚀
D:维修复杂
考题
发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。A、通气搅拌B、控制温度C、不检查菌群D、无杂菌
考题
发酵面坯在（）过程中要防止杂菌污染，以免影响面坯的质量。A、和面B、揉面C、发酵D、熟制
考题
对于自吸式发酵罐，若密封不好，外面的空气会进入罐内造成杂菌污染。
考题
焊条药皮中的（）可以使熔化金属与外界空气隔离，防止空气侵入。A、稳弧剂B、造气剂C、脱氧剂D、合金剂
考题
封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌侵入，同时抑制窖内好气性细菌的生长繁殖，也避免了（）在空气中充足时大量消耗可发酵性糖，影响正常的酒精发酵。A、细菌B、霉菌C、酵母菌
考题
向通气生物发酵器中通入无菌洁净空气的意义有（）。A、强化培养液的混合与传质B、供生物细胞呼吸的氧C、降低溶液的浓度D、保持一定的表压，以防止外界杂菌进入生物发酵系统
考题
无菌空气在好氧发酵生产中的作用是（）；强化培养液的混合与传质和维持反应器有适宜的表压以防止外界杂菌进入生物发酵系统。
考题
为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.A、培养基灭菌B、发酵罐灭菌C、对所有发酵过程的物料进行灭菌D、发酵时保持纯种状态
考题
腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？
考题
下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A、对培养基进行灭菌B、对发酵罐进行灭菌C、改善操作环境D、发酵时保持纯种状态
考题
发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。
考题
下列属于连续式发酵特点的是（）A、发酵罐内物系的组成将不随时间而变B、反应器可以是搅拌罐式反应器，也可以是管式反应器C、易于实现自动化D、不易发生杂菌的污染E、一些经代谢产生的前体可能丢失
考题
发酵豆制品要选择优良菌种，防止（）污染和菌种变异而产生毒素。A、真菌B、杂菌C、食用菌D、酵母菌
考题
在谷氨酸发酵过程中添加青霉素的目的是为了防止杂菌污染。
考题
下列属于流加分批式发酵特点的是（）A、避免了高浓度产物和底物的抑制作用B、易出现二次生长现象C、适用于发酵周期较短的发酵过程D、不易发生杂菌的污染E、易发生杂菌的污染
考题
发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
考题
问答题发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
考题
判断题在谷氨酸发酵过程中添加青霉素的目的是为了防止杂菌污染。A
对B
错
考题
多选题为防止和控制培养基灭菌过程中杂菌的侵入，实践生产常采用的灭菌措施有（）.A培养基灭菌B发酵罐灭菌C对所有发酵过程的物料进行灭菌D发酵时保持纯种状态
考题
多选题下列属于流加分批式发酵特点的是（）A避免了高浓度产物和底物的抑制作用B易出现二次生长现象C适用于发酵周期较短的发酵过程D不易发生杂菌的污染E易发生杂菌的污染
考题
判断题发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。A
对B
错
考题
单选题发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。A
通气搅拌B
控制温度C
不检查菌群D
无杂菌
考题
单选题发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。A
负压B
常压C
平压D
正压
考题
多选题下列属于连续式发酵特点的是（）A发酵罐内物系的组成将不随时间而变B反应器可以是搅拌罐式反应器，也可以是管式反应器C易于实现自动化D不易发生杂菌的污染E一些经代谢产生的前体可能丢失
