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续茬混蒸操作法具有哪些优点?


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考题 在浓香型曲酒酿造中,采用混蒸混楂、()工艺,即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合,一边蒸酒,一边蒸粮,出甑后,经摊晾、撒曲、入窖,混楂发酵。A、分层发酵B、续糟发酵C、续糟配料D、清楂配料

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考题 混蒸混楂,操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高(),所以被多数白酒厂所采用。

考题 清蒸续渣:原料单独蒸煮,酒醅单独蒸,混合入窖。

考题 以混蒸烧续茬发酵为工艺特点的香型酒是()。

考题 清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。A、混蒸混烧B、清蒸续楂C、清蒸清楂

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考题 哪些前茬作物适宜种大豆,哪些前茬作物不适宜种大豆?

考题 混蒸混烧

考题 以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是()A、跑窖循环B、续糟发酵C、分层起糟D、混蒸混烧

考题 以下哪个不是大曲清香型白酒的工艺操作()A、地缸固态发酵B、清蒸清茬C、清蒸二次清D、混蒸混烧

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考题 简述混蒸混楂的特点。

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考题 混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒,所以又叫()。

考题 浓香型大曲酒酿造的基本特点,可归纳为几句话,即以高梁为制酒原料,优质小麦、大麦、豌豆混合配料,培制中、高温曲,(),采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧,(),原度贮存,精心勾兑。

考题 解说续渣法白酒生产工艺过程的“老五甑操作法”。

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