大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。 A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、六分法

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大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。

A、原窖法

B、跑窖法

C、老五甑法

D、六分法

参考答案

考题采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )．A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型E．混香型

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考题浓香型大曲酒的发酵容器是()。 A、地缸B、石窖C、泥窖D、不锈钢罐

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考题清香型白酒工艺最突出的特点是:() A、高温堆积B、混蒸混烧C、清蒸清烧D、石窖泥底为发酵设备E、半固态发酵

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考题浓香型白酒生产的基本类型有()。 A、老五甑工艺B、大小曲串香工艺C、原窖法工艺D、新型白酒工艺E、小曲酒工艺F、跑窖法工艺

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考题跑窖工艺是将窖内发酵糟醅一层一层(即“一甑一甑”)地分开进行蒸馏,所以这一操作方法称为“跑窖分层蒸馏法”。() 此题为判断题(对，错)。

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考题下列茶叶中，加工过程中有发酵工艺的是（）。A.绿茶B.红茶C.白茶D.黄茶

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考题【多选题】浓香型白酒生产的基本类型有（）。A．老五甑工艺B．大小曲串香工艺C．原窖法工艺D．跑窖法工艺

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考题 2、苏、鲁、皖、豫—带浓香型白酒生产普遍采用（）工艺类型。A．跑窖法B．老五甑法C．原窖法D．液态发酵

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考题以下哪些工艺属于固体废物好氧堆肥中的工艺？A．前处理B．主发酵C．后发酵D．后处理

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