药香型白酒中总酸含量较高,尤以()较为突出。 A、丁酸B、乙酸C、丙酸D、己酸

题目内容（请给出正确答案）

药香型白酒中总酸含量较高,尤以()较为突出。

A、丁酸

B、乙酸

C、丙酸

D、己酸

参考答案

考题 ()白酒中富含奇数碳的脂肪酸乙酯,其含量是各类香型白酒相应组分之冠。 A、芝麻香型B、米香型C、清香型D、特型

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考题在有较明显焦香、糊香气味的香型白酒中,()类化合物的种类及绝对含量相应较高。 A、吡嗪B、酮C、醛D、呋喃

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考题在各种香型的白酒中,凤香型白酒的固形物含量是最低的。() 此题为判断题(对，错)。

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考题凤香型白酒中异戊醇含量较低。() 此题为判断题(对，错)。

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考题糠醛在兼香型白酒中含量最高。() 此题为判断题(对，错)。

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考题醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。此题为判断题(对，错)。

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考题下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上B.固态白酒的总酸比液态法白酒高C.白酒的香味成份总酯越高越好D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜

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考题 19、白酒按照香型可以分为（）。A．清香型B．浓香型C．酱香型D．药香型

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考题 6、我国产量最大的白酒类型是（）。A．酱香型B．清香型C．药香型D．浓香型

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