网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
制作( )时,如果选用熔点低的流体油脂,吸湿面粉的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松性。
A.面包面坯
B.混酥面坯
C.饼干面坯
D.蛋糕糊
参考答案
更多 “ 制作( )时,如果选用熔点低的流体油脂,吸湿面粉的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松性。A.面包面坯B.混酥面坯C.饼干面坯D.蛋糕糊 ” 相关考题
考题
1、利用()的方法将油脂与面粉揉匀揉透,从而使油脂和面粉广泛地接触,增 加油脂的粘黏结性。A.和B.手揉C.揉D.擀
热门标签
最新试卷