用摊的方法制皮或制成品的要求，必须( )手法灵活，动作熟炼。A.善于调制面坯B.善于调制馅心C.善于掌握火候D.善于学习

题目内容（请给出正确答案）

用摊的方法制皮或制成品的要求，必须( )手法灵活，动作熟炼。

A.善于调制面坯

B.善于调制馅心

C.善于掌握火候

D.善于学习

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考题用摊的方法制皮或制成品的要求，必须善于调制面坯，手法灵活，动作熟炼。此题为判断题(对，错)。

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考题面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。此题为判断题(对，错)。

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考题用薯类面坯制作点心时,一般以(),包入馅心,成熟时或蒸或炸。 A.拍皮或捏皮B.擀皮或捏皮C.手按皮或捏皮D.拍皮或压皮

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考题党委(党组)主要负责同志必须发扬民主、善于集中、( )。A.敢于决断B.善于负责C.敢于担责D.善于决策

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考题领导工作是一种行为活动，领导工作成功的关键在于( )A．精打细算、善于沟通、善于激励B．善于沟通、善于激励、善于用人C．精打细算、善于用人、善于沟通D．善于沟通、精打细算、善于用人E．精打细算、善于激励、善于用人

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考题将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅

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考题 40、二传练习的重点是。A．取位恰当B．善于观察C．动作隐蔽D．手法熟练

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考题创造性思维的灵活性体现在：思路开阔，善于全方位思考，善于转变

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考题 9、创造性思维的灵活性体现在：思路开阔，善于全方位思考，善于转变

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