食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（）

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食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（）

参考答案

考题低温保藏食品宜采用的办法是（）。A.速冻速融B.速冻缓融C.缓冻缓融D.缓冻速融E.以上都不是

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考题低温保藏食品应该采用( )A．速冻速融B．缓冻缓融C．缓冻速融D．时间没有要求E．速冻缓融

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考题痿病的临床辨证应注意辨 A、气血B、急缓C、寒热D、虚实E、轻重

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考题食品冻结与解冻的合理工艺是A、急冻急化B、急冻缓化C、缓冻急化D、缓冻缓化E、以上全不对

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考题下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（　　）。A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上 B.食品冷藏应注意“急冻缓化” C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 E.食品加热至60℃以上即属于热处理

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考题下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化” B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

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考题下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（　　）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化” B.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上 E.食品加热至60℃以上即属于热处理

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考题食品冻结与解冻的合理工艺是A.急冻缓化 B.缓冻缓化 C.急冻急化 D.缓冻急化 E.以上全不对

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考题 7、细胞冻存和复苏的原则是：A．缓冻速溶B．快冻慢溶C．缓冻缓溶D．快冻快溶

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