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干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。

此题为判断题(对，错)。

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考题 18、麦汁煮沸时，添加酒花的作用是（）。A．赋予啤酒特有的香味和苦味B．增加啤酒的防腐能力C．提高啤酒的非生物稳定性D．防止麦汁煮沸的窜沫
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考题 目前，酿造啤酒所用的酒花制品包括酒花粉、（）和酒花浸膏。
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考题 啤酒花是一种多年生草本植物，也称为蛇麻花、酒花。啤酒花中所含的酒花油和苦味酸赋予啤酒香味和爽口的苦味，在麦芽汁煮沸过程中能促使淀粉凝固沉淀，使麦芽汁澄清。
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考题 酒花的添加方法主要有五种：传统方法，酒花和生麦汁一次添加，酒花、浸膏、制品混合法，啤酒发酵后干投添加法和酒花晚添加法。
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