牛乳总酸度

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牛乳总酸度

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考题牛乳酸度

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考题牛乳酸度(名词解释)

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考题 4、食品中已离解的酸的浓度用什么表示？A．总酸度B．有效酸度C．pHD．牛乳酸度

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考题牛乳酸度有两种：外表酸度和（）

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考题真实酸度又叫做固有酸度，是指刚挤出新鲜牛乳本身所具有的酸度。

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考题刚挤出的新鲜牛乳所具有的酸度称为A．真实酸度B．外表酸度C．总酸度D．有效酸度

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考题 8、牛乳的酸度指乳的总酸度，包括自然酸度和发酵酸度。

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考题【多选题】在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（)A．氢离子浓度指数（pH）值B．吉尔涅尔度（0T）C．乳酸度（乳酸%）D．牛乳的折射率E．牛乳的比重

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考题【单选题】在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）。A．氢离子浓度指数（pH）值B．吉尔涅尔度（0T）C．牛乳的比重D．牛乳的折射率

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