山西人日常生活中必备的调料是()。 A、酱油B、醋C、芥末D、辣椒

题目内容（请给出正确答案）

山西人日常生活中必备的调料是()。

A、酱油

B、醋

C、芥末

D、辣椒

参考答案

考题多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无()之别，每种主料的重量基本相同。A、任何辅料B、主辅调料C、任何调料D、主配调料

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考题引起液体调料腐败变质的原因是()。A、调料的营养含量B、氧化分解C、水分流失D、调料的品质

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考题调味是烹调中极为重要的环节，要掌握()的原则。A、调料投放恰当，适时有序B、调料本身的品质C、调料的口味D、调料的变化

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考题在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。()

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考题 OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。A.单一味调料B.复合味特制调料C.中西结合调料D.西餐专用调料

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考题清除菜品中不良气味的有效方法是______。 A.焯煮加热B.使用香辛调料C.使用含有酒精的调料D.使用酸性调料E.使用含有醛类物质的调料F.使用含有酮类物质的调料

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考题甲、乙、丙朋友三人，一位是山东人，一位是河北人，一位是山西人。现在只知道：丙比山西人年龄大，甲和河北人不同岁，河北人比乙年龄小。由此可以推知（）。A.山西人年龄最小 B.甲不是山西人 C.河北人比甲年龄小 D.河北人比山东人年龄大

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考题初唐四杰中，（）是山西人士。A.骆宾王 B.卢照邻 C.杨炯 D.王勃

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考题【单选题】（)是山西话中“老醯”的本义。A．甜酒B．俗人C．酱油D．山西人

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