考题
烈性酒是指乙醇含量在35°以上的酒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。此题为判断题(对，错)。
考题
酒尾中含有大量的低沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
入池酒醅淀粉含量越高,发酵后出酒率越高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
原酒属于危险化学品管理范围。()
此题为判断题(对，错)。
考题
有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加,其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。()
此题为判断题(对，错)。
考题
主要有机酸在优质浓香型酒中的含量顺序是乙酸>己酸>乳酸>丁酸。()
此题为判断题(对，错)。
考题
浓香型白酒在贮存过程中,醇类物质有三种变化趋势,甲醇随着贮存时间的延长而减少,正丙醇变化不大,其他高级醇在贮存过程中含量提高。()
此题为判断题(对，错)。
考题
浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。()
此题为判断题(对，错)。
考题
新酒中乙醛含量最高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占总醛总量的50%。()
此题为判断题(对，错)。
考题
所有的酒都是贮存的时间越长越好。()
此题为判断题(对，错)。
考题
酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。()
此题为判断题(对，错)。
考题
原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,已形成不同等级、风格类型基酒,为入库储存打下基础。()
此题为判断题(对，错)。
考题
高度原酒降度后易出现浑浊现象。()
此题为判断题(对，错)。
考题
原酒入库标识的内容可包括酒库号、容器号、质量等级、酒度、数量、入库时间和主要理化指标等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
糖醛在酱香型酒中含量最高。此题为判断题(对，错)。
考题
在4—6岁范围内,随幼儿年龄增长,受欢迎幼儿人数呈增多趋势,而被拒绝幼儿、被忽视幼儿呈减少趋势。()
此题为判断题(对，错)。
考题
基础酒在贮存过程中呈现酸增酯减的现象此题为判断题(对，错)。
考题
同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。此题为判断题(对，错)。
考题
4—甲基吡嗪在酱香型酒中含量最高。此题为判断题(对，错)。
考题
次酒经过长时间贮存，酒质会变好。此题为判断题(对，错)。
考题
新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的 50%。此题为判断题(对，错)。
考题
新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。此题为判断题(对，错)。
考题
衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。此题为判断题(对，错)。
考题
酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。此题为判断题(对，错)。
考题
一般有机胺呈碱性，故可用酸直接滴定法测定其含量。此题为判断题(对，错)。
考题
原酒经长期贮存，酒中酸含量呈（）趋势。A、增加B、减少C、不变D、无规律