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新酒中乙醛含量最高,随着贮存挥发而减少,成品酒中乙缩醛基本上占总醛总量的50%。()
此题为判断题(对,错)。
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考题
29、白酒在储存过程中,基础酒中的乙醛和乙醇会发生缩合反应,增加了酒体中缩醛的含量,可使酒体变得舒适、柔和。
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