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下列关于淀粉的叙述中，不正确的是（）。
- A、遇碘元素变蓝色
- B、能形成溶胶
- C、溶液水解后有甜味
- D、能被浓硫酸脱水
参考答案
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考题
关于淀粉酶，不正确的叙述是A．Cl-是其激活剂B．淀粉酶能水解淀粉a-1，6糖苷键C．淀粉酶作用最适pH 6．9～7．0D．测定淀粉酶时反应体系中不能缺少ca2+E．淀粉酶可以和大分子量的蛋白质形成复合物
考题
下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是( )。
A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短
考题
关于急性胰腺炎，下列叙述中不正确的是A.尿淀粉酶>128U(Somoyi法)有诊断意义
B.血钙低于1．75mmol／L常提示病情严重
C.淀粉酶值的高低与病变的轻重不一定都成正比
D.血清淀粉酶多在发病后3～5天恢复正常
E.血清淀粉酶>250U(Somoyi法)有诊断意义
考题
下列内容关于直链淀粉性质，叙述正确的观点是（）。A、含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B、谷物中含的直链淀粉比例相对较大C、淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D、直链淀粉发生糊化需要的时间较短
考题
关于胰腺炎诊断中血、尿淀粉酶检测的叙述不正确的是（）A、血清淀粉酶值在发病后3～12小时开始升高，24～48小时达到高峰，7天内恢复正常B、尿淀粉酶升高稍迟但持续时间比血淀粉酶长C、淀粉酶值的高低与病情的轻重不一定成正比D、严重的坏死性胰腺炎，血、尿淀粉酶值反而不升高E、以上叙述都不对
考题
单选题关于淀粉的特点叙述正确的是A
淀粉可以充当粘合剂B
淀粉可压性好C
淀粉易吸湿潮解D
淀粉也可充当崩解剂
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