考题
西餐服务中,客人点用煎蛋时要问清()。
A、几成熟B、跟什么佐料C、是单面煎还是双面煎D、要煮几分钟
考题
Scramble egg是( )。A.一面煎蛋B.两面煎蛋C.法式煎蛋D.炒蛋
考题
做胆囊造影检查时可选的食物是( )。
A、鱼B、煎蛋C、果酱D、奶
考题
Fried egg sunny～sideup是两面煎蛋。
考题
下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C、鸡蛋一定要熟吃D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
考题
对于鸡蛋的烹调，几乎不引起维生素损失的方法是（）A、煎蛋B、烤蛋C、炒蛋D、煮蛋
考题
Fried egg sunny～side up意思是（）A、一面煎蛋B、两面煎蛋C、法式煎蛋D、水波蛋
考题
法式煎蛋应不断地往鸡蛋表面撩油，使其表面形成白膜将蛋黄封在蛋白内。
考题
Fried egg sunny～side up是一面煎蛋。
考题
Scramble egg中文意思是（）A、一面煎蛋B、两面煎蛋C、法式煎蛋D、炒蛋
考题
Over easy是指（），煎蛋卷的英文是（）。
考题
为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。A、奄列蛋B、煎蛋C、炒蛋D、水波蛋
考题
在为早餐客人提供蛋类菜肴时，不需要问配何种肉类的是（）。A、煮蛋B、煎蛋C、炒蛋D、水波蛋
考题
下列叙述中，对西餐零点菜单说法错误的是（）。A、早餐菜单比午、晚餐菜单简单B、午、晚餐菜单比早餐菜单品种多C、菜单中既有菜肴也有点心品种D、菜单中有固定菜肴、无时令菜肴
考题
餐刀、餐叉通常配套使用，早餐时作食用除（）以外各种蛋类。A、煎蛋B、炒蛋C、水波蛋D、煮鸡蛋
考题
双面煎蛋的英文翻译是Sunny Side-up。（）
考题
单选题下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。A
鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B
开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C
鸡蛋一定要熟吃D
半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
考题
单选题为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。A
奄列蛋B
煎蛋C
炒蛋D
水波蛋
考题
单选题对于鸡蛋的烹调，几乎不引起维生素损失的方法是（）A
煎蛋B
烤蛋C
炒蛋D
煮蛋
考题
多选题在西餐早餐中，鸡蛋的制作方法有很多，煎蛋是其主要品种。服务煎蛋时，服务员应向客人问清（）。A煎蛋时间要求B煎蛋老嫩程度C需加何种配料D单面还是双面煎
考题
单选题在为早餐客人提供蛋类菜肴时，不需要问配何种肉类的是（）。A
煮蛋B
煎蛋C
炒蛋D
水波蛋
考题
单选题培养时可形成油煎蛋状菌落的是（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题下列叙述中，对西餐零点菜单说法错误的是（）。A
早餐菜单比午、晚餐菜单简单B
午、晚餐菜单比早餐菜单品种多C
菜单中既有菜肴也有点心品种D
菜单中有固定菜肴、无时令菜肴
考题
单选题该患者最适宜食用下列哪种食物？（ ）A
西红柿炒鸡蛋B
炸鱼C
煎蛋D
煮蛋E
红烧肉
考题
单选题做胆囊造影检查时可选的食物是（）。A
鱼B
煎蛋C
果酱D
奶
