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单选题
糖制品浓缩终点的温度达到了104～105℃，如果保存7天不变质的话，是否还用装瓶杀菌？（）
A
必须杀菌
B
不用杀菌
C
可以进行低温杀菌
参考答案
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解析：
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考题
气瓶最高使用温度是60℃，高压液化气体是指临界温度（）气瓶最高使用温度的气体，低压液化气体是指临界温度气瓶最高使用温度的气体。液化气体应按充装。A、低于，高于，满瓶充装B、低于，高于，充装系数C、高于，低于，满瓶充装D、高于，低于，充装系数
考题
制成小于0.2mm的分析煤样，在装瓶前正确的操作是（）A、直接装入瓶中，送化验室B、放置一段时间再装瓶C、在温度不超过50℃的烘箱中，连续干燥1h后煤样质量变化不超过0.1%后装瓶D、在温度不超过50℃的烘箱中干燥10min后装瓶
考题
永久气体的允许充装量是通过限制充装压力值确定的，充装压力确定的原则为（）。A、充装压力与温度无关B、在基准温度下应不超过其公称工作压力C、充装压力与气瓶容积有关D、在最高工作温度下应不超过水压试验压力的0.8倍
考题
葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行，装瓶后杀菌是先将酒瓶密封，然后在（）A、90～100℃下杀菌10～15minB、60～70℃下杀菌10～15minC、60～70℃下杀菌20～25min
考题
单选题气瓶最高使用温度是60℃，高压液化气体是指临界温度（）气瓶最高使用温度的气体，低压液化气体是指临界温度气瓶最高使用温度的气体。液化气体应按充装。A
低于，高于，满瓶充装B
低于，高于，充装系数C
高于，低于，满瓶充装D
高于，低于，充装系数
考题
单选题葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行，装瓶后杀菌是先将酒瓶密封，然后在（）A
90～100℃下杀菌10～15minB
60～70℃下杀菌10～15minC
60～70℃下杀菌20～25min
考题
不定项题气瓶充装后应有专人逐只进行安全检查。在下列检查内容中，叙述错误的是_______。A瓶阀及其与瓶口连接的密封是否良好B充装量是否在规定范围内C瓶体温度是否有异常升高迹象D瓶体是否清洁
考题
判断题是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）A
对B
错
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