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判断题
蜜饯可分为湿态和干态两类,而且都是高糖高酸食品。
A

B


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考题 单选题大体积混凝土温控措施中,为减少每立方米混凝土的水泥用量,应采用()。A 高流态或大坍落度半干硬性混凝土B 低流态或无坍落度半干硬性混凝土C 高流态或大坍落度干硬性贫混凝土D 低流态或无坍落度干硬性贫混凝土

考题 单选题常温下塑料处于(  ),橡胶处于(  )。A 玻璃态;高弹态B 高弹态;玻璃态C 黏流态;玻璃态D 玻璃态;黏流态

考题 单选题下列产品的制作工艺中通常需盐腌处理的是()A 湿态蜜饯B 干态蜜饯C 凉果D 果冻

考题 单选题玻璃化温度指(  )态与(  )态之间的转变温度,而黏流化温度是指(  )态与(  )态之间的转变温度。A 玻璃;高弹;黏流;高弹B 玻璃;高弹;高弹;黏流C 高弹;玻璃;黏流;高弹D 高弹;黏流;玻璃;高弹

考题 填空题生胶随温度的变化有三态,即玻璃态、高弹态和()

考题 问答题简述干态蜜饯加工工艺流程。

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考题 单选题果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为()。A 干态果脯、湿态蜜饯、凉果B 果脯、果酱C 果泥、果冻D 果糕、果丹皮

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