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问答题
怎样吃胡萝卜才能更好地吸收里边的胡萝卜素？
参考答案
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解析：
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考题
类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
考题
下列关于胡萝卜营养及其吸收的说法，正确的有( )
A胡萝卜里富含纤维、蛋白质和胡萝卜素
B胡萝卜素在人体中主要分解为维生素A
C胡萝卜的营养吸收效果生吃比熟吃更好
D胡萝卜的营养吸收效果熟吃比生吃更好
考题
胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。A、胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。B、胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收；C、生吃胡萝卜不干净；D、胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。
考题
关于α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及γ-胡萝卜三者生物效价的正确描述的是（）A、α-胡萝卜素及β-胡萝卜素的生物效价只有γ-胡萝卜的一半B、三者的生物效价相同C、α-胡萝卜素及β-胡萝卜的生物效价只有γ-胡萝卜素的一半D、α-胡萝卜素及γ-胡萝卜素的生物效价只有β-胡萝卜的一半。
考题
单选题关于α-胡萝卜素、β-胡萝卜素及γ-胡萝卜三者生物效价的正确描述的是（）A
α-胡萝卜素及β-胡萝卜素的生物效价只有γ-胡萝卜的一半B
三者的生物效价相同C
α-胡萝卜素及β-胡萝卜的生物效价只有γ-胡萝卜素的一半D
α-胡萝卜素及γ-胡萝卜素的生物效价只有β-胡萝卜的一半。
考题
单选题胡萝卜应该用油炒熟了吃，主要是因为（）。A
胡萝卜所含的维生素A和β胡萝卜素不溶于水而溶于脂肪。B
胡萝卜只有炒熟了才能消化吸收；C
生吃胡萝卜不干净；D
胡萝卜中所含营养素经过高温处理后味道好。
考题
填空题类胡萝卜素吸收光谱最强吸收区在（）。
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