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在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是()
- A、糊化淀粉
- B、葡萄糖浆
- C、麦芽糖浆
- D、高果糖浆
参考答案
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考题
填空题生成糕点类速冻食品时,混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电,这是利用了糖的()性质。
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