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高档商务宴会需要（）的服务素养

  • A、规范矜持
  • B、热情麻利
  • C、体贴周到
  • D、客人自便

参考答案

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考题 下列中餐服务方式中，（ ）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。A.共餐式B.转盘式C.推车式D.分餐式
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考题 在古代宴会中，以官府公宴为最高档次的宴会。()
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考题 比较注重经济实惠的是()。A.高档宴会B.中档宴会C.一般宴会D.素食宴会
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考题 （）服务是高档饭店个性化服务的重要标志。A、金钥匙B、客房服务C、商务服务D、餐厅服务
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考题 中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。（）
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考题 根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
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考题 适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）A、自助式B、共餐式C、转盘式D、分餐式
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考题 有关宴会服务知识正确的是（）。A、是中餐接待中标准较高，要求很严格的一种服务方式B、它的最高表现形式是国宴C、宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题，创造符合宴会主题的餐饮氛围D、就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务E、掌握各种宴会礼节，提供高档次的服务
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考题 西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。A、法式服务B、美式服务C、俄式服务D、英式服务
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考题 俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。
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考题 对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。A、装饰布B、台布垫C、桌裙D、服务布巾
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考题 （）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。A、高档宴会B、普通宴会C、素食宴会D、清真宴会
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考题 餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。A、转盘式分菜服务B、旁桌式分菜服务C、分叉分勺式派菜D、各客式分菜服务
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考题 法式服务主要适用于（）服务。A、中低档西餐宴会B、高档西餐宴会C、中低档西餐零点D、高档西餐零点
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考题 下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。A、共餐式B、转盘式C、推车式D、分餐式
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考题 高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。
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考题 讲究档次、讲究排场、讲究消费标准的是（）。A、高档宴会B、中档宴会C、正式宴会D、国宴
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考题 比较注重经济实惠的是（）。A、高档宴会B、中档宴会C、一般宴会D、素食宴会
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考题 西餐中的俄式服务，一般主要用于（）服务。A、西餐普通零点B、西餐普通宴会C、西餐高档零点D、西餐高档宴会
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考题 高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
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考题 高档宴会
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考题 名词解释题高档宴会
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考题 单选题（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。A 高档宴会B 普通宴会C 素食宴会D 清真宴会
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考题 单选题比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。A 美式服务B 法式服务C 俄式服务D 英式服务
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考题 判断题中餐高档宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。（）A 对B 错
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考题 单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A 国宴和正式宴会B 中餐宴会和西餐宴会C 商务宴会和自助餐宴会D 中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
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考题 单选题餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。A 转盘式分菜服务B 旁桌式分菜服务C 分叉分勺式派菜D 各客式分菜服务
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