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点菜后需向客人复述,并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐,并及时跟催。()


参考答案

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考题 中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 A、推销相关食品B、接受客人点菜C、安排菜品D、指定菜品

考题 入席后,如果主人热情邀请客人点菜,客人可以不受主人所点的菜的价格拘泥,根据餐馆特色推荐点味美价高的菜。() 此题为判断题(对,错)。

考题 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该().A.向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B.照常规接受点菜C.向客人说明厨房没有的菜.

考题 单位来了客人,领导因为工作忙,决定由你单独负责招待用餐。你会( )。 (A)把菜单给客人,要客人来点菜 (B)询问客人的喜好,自己来点菜 (C)咨询让餐厅服务员,帮助点菜 (D)尽量点一些自己认为好吃的菜招待客人

考题 在中餐正餐服务中,客人点菜()分钟后,服务员应检查宾客的菜是否上齐,并及时跟催。A、10B、15C、30D、45

考题 如客人所点菜肴已沽清,应婉转地告知客人,并根据客人点菜的口味和特点,向客人推荐其它()的菜肴。A、相似口味B、同等价位C、较高价位D、不同口味

考题 《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)要求,当宾客点菜后,宾客所点的第一道菜点应不超过()分钟服务到桌。

考题 在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。

考题 关于传菜员的工作错误的是()。A、接到点菜单后,首先检查点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项,以防出错B、传菜员将点菜单第二联夹上台号夹交厨房C、菜肴如有配料、调料要提前准备好D、出菜后传菜员核对划单,将做好的菜肴送至餐厅包间餐桌上E、进入包间从餐桌上撤下空盘、杯等撤回洗碗间

考题 关于西餐点菜服务描述正确的是()。A、递送菜单前,应先替客人倒热水B、递送菜单后,通常询问客人是否需要佐餐酒服务C、团体聚会,应通过观察从已选好菜的客人开始点菜D、主人示意宾客分别点菜时,从女士开始E、客人点完菜后,应立即送上酒单

考题 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该()。A、向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B、照常规接受点菜C、向客人说明厨房没有的菜D、拒绝客人

考题 下列关于西餐点菜服务叙述正确的是()。A、得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜B、每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴C、提供信息和建议,询问特殊需求,如牛排、羊排需几成熟D、复述客人所点菜肴的内容,以便确认

考题 服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识?

考题 当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该()A、向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B、照常规接受点菜C、向客人说明厨房没有的菜

考题 餐厅服务员为客人订菜时,应站在点菜客人的()A、左后侧B、右后侧C、正后侧D、对面

考题 客人点菜时菜谱缺菜怎么办?

考题 请问如客人点菜单外的菜怎么办?

考题 点菜时服务员自然站立于宾客身后20厘米处,客人点一道菜服务员复述一遍记入相应的位置,全部菜品点完后,向客人复述一遍菜名及要求,以便得到客人认可。

考题 点菜后()分钟应检查宾客的菜是否上齐,并及时跟催。A、20B、30C、40D、50

考题 客人要求点菜谱上没有的菜,怎么办?

考题 客人订菜时,服务员应有礼貌地向客人说()。A、先生(小姐),可以点菜吗?B、先生(小姐),可以点菜吧?C、先生(小姐),该点菜了。D、对不起,先生(小姐),现在可以为您点菜吗?

考题 中餐点菜后()分钟,应检查宾客菜是否上齐。A、5B、10C、15D、30

考题 多选题下列关于西餐点菜服务叙述正确的是()。A得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜B每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴C提供信息和建议,询问特殊需求,如牛排、羊排需几成熟D复述客人所点菜肴的内容,以便确认

考题 判断题在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。A 对B 错

考题 多选题关于点菜正确的说法有()。A如果客人点菜太多或太少,一定要提醒客人B客人入座后,点菜师即可递上菜单为客人点菜C若客人点了菜单上没有的菜,即刻向客人说明没有D若客人对菜肴有特别要求,应该在点菜单上注明

考题 判断题点菜后需向客人复述,并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐,并及时跟催。()A 对B 错

考题 单选题当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该()。A 向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B 照常规接受点菜C 向客人说明厨房没有的菜D 拒绝客人