考题
大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外，其主要组成是（ ）。A．山东菜B．宫廷菜C．官府菜D．清真菜E．四川菜
考题
下面属于辽菜的特色有（）A.满族特色
B.面食特色
C.朝鲜族特色
D.农家特色
E.海鲜特色
考题
以下哪项不属于冷餐会的礼节（）A、按上菜的程序取菜B、排队取菜C、挑挑拣拣，找到自己喜欢的菜为止D、按自己的量取菜，不要浪费
考题
下列菜系不是按照民族分类的是（）A、汉族菜B、满族菜C、市肆菜D、回族菜
考题
满族普遍喜食酸辣食品，善于利用竹笋、树头菜嫩叶和青黄豆米腌成各种咸菜。其中黄豆豆豉尤具风味。
考题
（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。A、朝鲜族B、满族C、土家族D、维吾尔族
考题
北京菜所包容的类别有（）A、宫廷菜B、官府菜C、地方菜D、清真菜E、满族菜
考题
以下不属于八大菜系的是？（）A、鲁菜B、徽菜C、苏菜D、冀菜
考题
以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列A、浙菜B、鄂菜C、闽菜D、徽菜
考题
以下属于自助餐享用过程中应遵循的礼仪规范有：（）。A、排队取菜B、循序取菜C、量力而行D、多次取菜E、避免外带
考题
满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。A、酸辣汤B、辣子汤C、酸梅汤D、酸菜汤
考题
清代出现的以满族菜为主，沿袭明代宫廷风格的菜肴，被称为“（）”。
考题
历史本来面目“满汉全席”筵式的膳品特色是（）。A、满族传统饮食B、山珍海味C、满点汉菜D、满族贵族喜爱的中国传统名食
考题
以下属于广东地区土生土长的少数民族是（）。A、满族B、畲族C、黎族D、壮族
考题
烤全羊是哪个民族的风味菜（）A、维吾尔族B、朝鲜族C、壮族D、满族E、蒙古族
考题
中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A、湖南菜B、湖北菜C、浙江菜D、山东菜
考题
多选题烤全羊是哪个民族的风味菜（）A维吾尔族B朝鲜族C壮族D满族E蒙古族
考题
多选题大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族、满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是（ ）。A山东菜B宫廷菜C官府菜D清真菜
考题
多选题下列属于满族特色菜的选项有( )。A小鸡炖蘑菇B三套碗C猪肉炖粉条D白肉血肠E狗肉汤
考题
单选题以下不属于八大菜系的是？（）A
鲁菜B
徽菜C
苏菜D
冀菜
考题
单选题中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A
湖南菜B
湖北菜C
浙江菜D
山东菜
考题
多选题清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味
考题
多选题清代宫廷菜主要是在（ ）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C粤闽风味D苏杭风味E川湘风味
考题
单选题以下（）属于满族菜。A
萨其马B
冷面C
涮羊肉D
狗肉火锅
考题
填空题清代出现的以满族菜为主，沿袭明代宫廷风格的菜肴，被称为“____”。
考题
多选题北京菜所包容的类别有（）A宫廷菜B官府菜C地方菜D清真菜E满族菜
考题
多选题大体在清末形成的北京风味菜肴体系，除受蒙古族，满族等北方少数民族食俗的影响以外其主要组成是（ ）。A山东菜B宫廷菜C官府菜D清真菜E四川菜
