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罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。

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更多 “罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。” 相关考题
考题 在高原地区()A、因大气压力较低，则要缩短蒸煮时间B、因大气压力较低，则要延长蒸煮时间C、因大气压力较高，则要缩短蒸煮时间D、因大气压力较高，则要延长蒸煮时间
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考题 用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况,控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度,防止超温。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
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考题 试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
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考题 用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况，控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度，防止超温。
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考题 在高原地区因大气压力较低，则要延长蒸煮时间（）。A、因大气压力较高，则要延长蒸煮时间B、因大气压力较高，则要缩短蒸煮时间C、因大气压力较低，则要延长蒸煮时间D、因大气压力较低，则要缩短蒸煮时间
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考题 在进行蒸煮消毒时，高原地区（）。A、因大气压力较高，要延长蒸煮时间B、因大气压力较高，要缩短蒸煮时间C、因大气压力较低，要延长蒸煮时间D、因大气压力较低，要缩短蒸煮时间
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考题 下述哪个工序不产尘？（）。A、拣选B、筛选C、粉碎D、蒸煮
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考题 比较塔式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器的异同点？（从作用和原理上考虑）
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考题 塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成？
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考题 简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构？
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考题 熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。A、炒煮铲B、炒炸煮C、炒蒸铲D、蒸炸煮
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考题 罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是（）。
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考题 罐式连续蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用主要是（）。
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考题 罐式蒸煮设备优点
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考题 淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
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考题 简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。
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考题 柱式连续粉浆蒸煮设备：（）、蒸煮柱、、分离器、（）。
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考题 单选题在进行蒸煮消毒时，高原地区（）。A 因大气压力较高，要延长蒸煮时间B 因大气压力较高，要缩短蒸煮时间C 因大气压力较低，要延长蒸煮时间D 因大气压力较低，要缩短蒸煮时间
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考题 填空题罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是（）。
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考题 问答题原料蒸煮的目的、要求是什么？
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考题 问答题淀粉质原料蒸煮糖化的目的是什么？罐式连续蒸煮糖化流程中对加热罐和后熟罐的个数和直径有何要求？
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考题 单选题在高原地区因大气压力较低，则要延长蒸煮时间（）。A 因大气压力较高，则要延长蒸煮时间B 因大气压力较高，则要缩短蒸煮时间C 因大气压力较低，则要延长蒸煮时间D 因大气压力较低，则要缩短蒸煮时间
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考题 问答题罐式蒸煮设备优点
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考题 问答题谈谈原料粉碎度对蒸煮工艺的影响？
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考题 问答题简述罐式连续蒸煮流程及蒸煮罐和后熟罐结构特点及作用。
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考题 填空题罐式连续蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用主要是（）。
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