考题
对()油田,如果笼统采油,势必使层间矛盾突出。
A、均质B、非均质C、均质多油层D、非均质多油层
考题
均质池(均质罐)停车过程中,错误的做法的是( )
A.均质池停止搅拌B.均质池(均质罐)内液位尽量降低C.煤油污水均质罐先进行收油D.均质池(均质罐)停车时集中排水
考题
对非正常情况出现的酸碱污水进行中和处理时，合理的工艺流程是（）A、均化—中和—均质—处理B、中和—均质—处理C、中和—均化—均质—处理D、均化—中和—处理
考题
均质的目的是使牛奶中的脂肪球细微化，防止脂肪上浮。
考题
果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。
考题
均质操作是使悬浮液（）体系中分散相物质（）和（）的操作，其本质是（）。
考题
对果蔬汁能起到均质作用的设备有（）、趋声波均质机和（）。
考题
为提高果蔬浑浊汁的稳定性，下列做法不正确的是（）。A、添加稳定剂B、均质处理C、冷冻处理D、脱气处理
考题
果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。
考题
由两种以上原果汁和蔬菜原汁汁混合调配而成，这种果汁属于哪一种？（）A、混合天然果蔬汁B、混合果蔬汁饮料C、混合果肉饮料
考题
澄清果蔬汁加工特有工序均含以下哪种工艺（）。A、均质B、脱气C、精滤
考题
以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）A、澄清果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、浑浊果蔬汁
考题
均质池（均质罐）停车过程中，错误的做法是（）。A、均质池停止搅拌B、均质池（均质罐）内液位尽量降低C、炼油污水均质罐先进行收油D、均质池（均质罐）停车时集中排水
考题
单选题由两种以上原果汁和蔬菜原汁汁混合调配而成，这种果汁属于哪一种？（）A
混合天然果蔬汁B
混合果蔬汁饮料C
混合果肉饮料
考题
填空题果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。
考题
单选题澄清果蔬汁加工特有工序均含以下哪种工艺（）。A
均质B
脱气C
精滤
考题
填空题混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的是使果蔬汁中的悬浮果肉颗粒进一步破碎细化，大小更为均匀，同时促进果肉细胞壁上的果胶溶出，果胶均匀分布于果蔬汁中，形成（）。
考题
单选题均质池（均质罐）停车过程中，错误的做法是（）。A
均质池停止搅拌B
均质池（均质罐）内液位尽量降低C
炼油污水均质罐先进行收油D
均质池（均质罐）停车时集中排水
考题
单选题以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）A
澄清果蔬汁B
浓缩果蔬汁C
浑浊果蔬汁
考题
填空题均质操作是使悬浮液（）体系中分散相物质（）和（）的操作，其本质是（）。
考题
判断题均质的目的是使牛奶中的脂肪球细微化，防止脂肪上浮。A
对B
错
考题
填空题果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。
考题
填空题对果蔬汁能起到均质作用的设备有（）、趋声波均质机和（）。
