考题
可消化的碳水化合物有()A、功能性低聚糖B、果胶C、淀粉D、蔗糖
考题
酰化淀粉最大使用量为50g／kg食品营养强化剂包括()。
A、功能性低聚糖B、核苷酸C、谷氨酸D、亚油酸E、叶黄素亚硝酸盐
考题
功能性低聚糖可以在小肠消化吸收，有利乳酸杆菌的增殖。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
食品营养强化剂包括（）。A、功能性低聚糖B、核苷酸C、谷氨酸D、亚油酸E、叶黄素
考题
列举两种功能性低聚糖，并简要说明其生理功能。
考题
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、半乳糖E、大豆低聚糖
考题
肾上腺非功能性病变包括下列哪些疾病（）A、肾上腺囊肿B、艾迪生病C、肾上腺髓脂瘤D、非功能性腺瘤E、肾上腺转移癌
考题
接地按其作用可分为保护性接地和功能性接地两大类。保护性接地包括哪些方面？功能性接地包括哪些方面？
考题
人体肠道内不具备分解消化功能性低聚糖的酶系统，所以不能被消化吸收，而是直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用。
考题
功能性碳水化合物不包括（）A、膳食纤维B、蔗糖C、糖醇类D、大豆低聚糖
考题
问答题什么叫功能性低聚糖？功能性低聚糖有哪几种？
考题
单选题利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（ ）。A
半乳糖B
葡萄糖C
乳糖D
果糖E
大豆低聚糖
考题
单选题利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（ ）。A
葡萄糖B
果糖C
乳糖D
半乳糖E
低聚糖
考题
问答题列举两种功能性低聚糖，并简要说明其生理功能。
考题
填空题甲壳低聚糖在食品工业中的应用：作为人体肠道的（）、功能性（）、食品（）、果蔬食品的（）、可以促进（）的吸收。
考题
问答题接地按其作用可分为保护性接地和功能性接地两大类。保护性接地包括哪些方面？功能性接地包括哪些方面？
考题
问答题什么是蛋白质的功能性质，它包括哪些方面？
考题
单选题功能性碳水化合物不包括（）A
膳食纤维B
蔗糖C
糖醇类D
大豆低聚糖
考题
问答题何谓低聚糖（寡聚糖）？有何利用价值？在利用时应注意哪些问题？
