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酰化淀粉最大使用量为50g／kg食品营养强化剂包括()。
A、功能性低聚糖
B、核苷酸
C、谷氨酸
D、亚油酸
E、叶黄素亚硝酸盐
参考答案
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考题
关于营养补充剂和营养强化剂的叙述,正确的是()A.营养补充剂和营养强化剂都是为补充膳食营养的缺陷B.营养补充剂和营养强化剂其实是一样的,只是说法不同C.营养补充剂为单独生产的某类营养素。营养强化剂是加到其他食品中一起生产D.营养补充剂是为了调整某人膳食结构的不合理。营养强化剂是补充某食品营养素的不平衡E.营养补充剂是保健品营养强化剂不是保健品。
考题
下列关于增味剂的描述不正确的是（）A、按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B、GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C、所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味D、味精化学名称为谷氨酸钠E、增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
考题
发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg，毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg，无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg，有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
考题
食品添加剂和营养强化剂产品质量应符合相应的安全标准和有关规定；食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定；不得添加国家法律、法规、食品安全国家标准规定之外的任何物质。
考题
下面关于乙酰化淀粉的正确说法是（）。A、又称醋酸酯淀粉B、是一种化学合成物质C、乙酰基含量不得超过2.5%D、比原淀粉的糊化温度高E、欧盟在婴幼儿的断乳食品中严格限制乙酰化淀粉最大使用量为50g/kg
考题
单选题申报新的食品强化剂应依据现行的（ ）进行。[辽宁省2014年5月二级真题]A
《食品添加剂卫生管理办法》B
食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C
食品添加剂使用标准D
营养强化剂使用卫生标准
考题
单选题下列关于增味剂的描述不正确的是（）A
按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列B
GB2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量C
所有的核苷酸增味剂都只是以二钠（或二钾、钙）盐的形式才有鲜味D
味精化学名称为谷氨酸钠E
增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
考题
填空题我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，肉、鱼、蛋类制品中山梨酸最大使用量为0.075g/kg，各种肉制品中硝酸钠（）最大使用量≦0.5g/kg，亚硝酸钠钾最大使用量≦0.15g/kg，磷酸三钠可用于乳及乳制品，最大使用量0.5g/kg。
考题
多选题保健食品常用功效成分包括（ ）。A功能性脂类成分B益生菌C食品防腐剂D具有保健功能的微量营养素E营养强化剂
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