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简述食品低温保藏的基本原理。

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考题 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
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考题 食品保藏可分为化学保藏和（）A、腌渍保藏B、物理保藏C、低温保藏D、辐射保藏
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
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考题 食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析） 
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考题 问答题简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
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考题 问答题简述食品低温保藏的基本原理。
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考题 问答题食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）
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考题 名词解释题食品低温保藏
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考题 问答题简述食品低温保藏的种类、基本原理和一般工艺过程。
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考题 问答题简述食品冷冻保藏的基本原理（低温对微生物、酶活性、非酶化学反应速率影响）
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考题 单选题食品保藏可分为化学保藏和（）A 腌渍保藏B 物理保藏C 低温保藏D 辐射保藏
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考题 多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏
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考题 名词解释题食品的低温保藏
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考题 问答题简述低温和气调保藏果蔬的基本原理。
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