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果蔬糖制工艺中，可以用（）的氯化钙与（）上的亚硫酸氢钠混合液浸泡（）起到护色兼硬化的效果。
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考题
抗氧剂( )A.亚硫酸氢钠B.磷酸氢二钠C.苯甲醇D.葡萄糖E.卵磷脂PH调节剂( )A.亚硫酸氢钠B.磷酸氢二钠C.苯甲醇D.葡萄糖E.卵磷脂抑菌剂( )A.亚硫酸氢钠B.磷酸氢二钠C.苯甲醇D.葡萄糖E.卵磷脂止痛剂( )A.亚硫酸氢钠B.磷酸氢二钠C.苯甲醇D.葡萄糖E.卵磷脂请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
考题
防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
考题
填空题防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。
考题
问答题论述亚硫酸在果蔬原料保存上的应用。
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