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苯甲酸和山梨酸均溶于水，而它们的盐则不易溶于水。
参考答案
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考题
用酸水提取法提取脂溶性生物碱的原理是（ ）。A、脂溶性生物碱与酸成盐后易溶于水B、脂溶性生物碱与酸成盐后不溶于水C、脂溶性生物碱和生物碱盐都可溶于甲醇或乙醇D、游离生物碱易溶于亲脂性有机溶剂E、水溶液碱化后使生物碱游离析出
考题
（1）A不溶于水，又不溶于酸．A是__________．
（2）B不溶于水，能溶于酸又能溶于NaOH溶液．B是__________．
（3）C不溶于水，溶于盐酸并放出能使酸性KMn04溶液褪色的无色气体．C是__________．
（4）D溶于水，和盐酸作用放出无色气体，此气体使石灰水浑浊，但不能使KMn04溶液褪色．D是__________．
（5）E溶于水，水溶液显酸性，滴入NaOH溶液时有白色沉淀．E是__________．
（6）F不溶于水，棕褐色，溶于酸所得溶液与SCN-反应呈血红色．F是__________．
考题
下面各防腐剂的主要性状或用途错误的是（）。A、苯甲酸：不溶于水pH≤4.5时，对广泛的微生物有效，唯对产酸菌作用弱B、苯甲酸钠：易溶于水，pH≤6时才有抑菌作用，生产中可直接加入酸性食品中C、丙酸钙：白色结晶，易溶于水，防霉效果好而对酵母无影响，多用于面包生产D、山梨酸：酸性防腐剂，对霉菌、酵母菌有效，对厌氧菌无效
考题
单选题提取酸碱滴定法所依据的原理为（）A
游离生物碱不溶于水B
游离生物碱溶于有机溶剂C
生物碱盐可溶于水D
生物碱盐溶于水，而生物碱则溶于有机溶剂不溶于水E
生物碱盐不溶于有机溶剂
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