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焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：（）

  • A、普通焦糖
  • B、碱性亚硫酸盐焦糖
  • C、氨法焦糖
  • D、亚硫酸氨法焦糖

参考答案

更多 “焦糖色素是我国允许在食品中广泛使用的一种着色剂。其中可用于碳酸饮料、黄酒生产的焦糖色素为：（）A、普通焦糖B、碱性亚硫酸盐焦糖C、氨法焦糖D、亚硫酸氨法焦糖” 相关考题
考题 着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。
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考题 在我国规定使用的天然色素中,呈鲜红色粉末状的是() 。 A.胡萝卜素B.焦糖C.紫胶色素D.红曲色素
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考题 下列不属于我国规定使用的天然色素的是()。 A、红曲米B、紫胶色素C、焦糖D、结晶紫
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考题 焦糖是食品生产中常用的一种天然色素。在焦糖的大量生产中，有时使用铵盐作为催化剂。这种焦糖可含有A．亚硝胺B．丙烯酰胺C．氯丙醇D．杂环胺E．4-甲基咪唑
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考题 苏丹红是人工色素，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中不允许使用。(判断题)
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考题 在符合《食品添加剂使用标准》使用量要求的前提下，食品中可以加入着色剂，如蛋黄面中加入黄色素，熟肉加工中使用胭脂红。（）
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考题 天然食物材料中的色素物质一般都对光、热、酸和碱等条件敏感，在食品的加工和贮藏过程中，食品的色素易被破坏造成褪色和变色。食用色素也称为着色剂，着色剂包括（）色素和（）色素两大类，是食品工业中的一类重要的食品添加剂。
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考题 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。铵盐法生产的焦糖可含有（）。A、氯丙醇B、4-甲基咪唑C、丙烯酰胺D、亚硝胺E、亚硝酰胺
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考题 不属于天然着色剂的是( )A、苋菜红B、姜黄C、焦糖D、红曲色素
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考题 着色剂可改变药剂的外观，甜菜红是我国允许使用的一种常见的人工合成色素。
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考题 下列能用于食品的天然色素是（）。A、焦糖；B、虫胶红；C、藤黄；D、甜菜红；E、红曲米。
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考题 食品中合成着色剂主要是以人工合成的有机色素类。
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考题 我国未许可使用的焦糖色素是（）。A、Ⅰ普通焦糖B、Ⅱ苛性亚硫酸盐焦糖C、Ⅲ氨法焦糖D、Ⅳ亚硫酸铵焦糖
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考题 焦糖色素属（）色素（）。根据加工条件不同可分四类，我国允许使用的有（）焦糖、（）焦糖、（）焦糖。
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考题 可以用于食品的天然色素有（）A、甜菜红B、藤黄C、焦糖色D、虫胶红E、红曲米
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考题 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）A、姜黄B、柠檬黄C、红曲D、虫胶红酸E、焦糖
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考题 下列物质中，作为食品膨松剂使用最广泛的是（）A、碳酸钠B、碳酸铵C、碳酸氢钠D、碳酸氢铵
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考题 填空题合成食品着色剂由于安全嫌疑，我国允许使用的只有（）种。
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考题 多选题可以用于食品的天然色素有（）A甜菜红B藤黄C焦糖色D虫胶红E红曲米
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考题 单选题着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题铵盐法生产的焦糖可含有（）A 氯丙醇B 4-甲基咪唑C 丙烯酰胺D 亚硝胺E 亚硝酰胺
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考题 多选题下列能用于食品的天然色素是（）。A焦糖B虫胶红C藤黄D甜菜红E红曲米
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考题 填空题食品中合成着色剂按其溶解性不同可分为（）色素和（）色素。
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考题 多选题我国允许使用的天然色素是（）。A红曲米B焦糖C虫胶红D番茄红素
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考题 单选题酱卤肉制品生产过程中，普遍采用酱油或面酱和焦糖色素对其上色，在老抽酱油中，焦糖色素使用量最高可达（）。A 20%B 40%C 60%D 80%
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考题 单选题下列哪种是允许使用的食用合成色素（）A 姜黄B 柠檬黄C 红曲D 虫胶红酸E 焦糖
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考题 单选题不属于天然着色剂的是( )A 苋菜红B 姜黄C 焦糖D 红曲色素
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考题 判断题着色剂可改变药剂的外观，甜菜红是我国允许使用的一种常见的人工合成色素。A 对B 错
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