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“飞机后面挂口袋——装疯（风）”，“嫩豆腐做凉菜——好办（拌）”这些歇后语用的是什么样的幽默技法？（）

  • A、岔断型幽默
  • B、乖讹式幽默
  • C、干涉型幽默

参考答案

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考题 爽口的生拌凉菜在餐桌上广受欢迎，下列说法不正确的是：A、撒盐会引起蔬菜细胞发生渗透失水 B、不是所有蔬菜都可作为制作生拌凉菜的食材 C、生拌凉菜的做法，增加了消化道感染的机会 D、加入食醋和食糖会杀死蔬菜细胞而影响口感
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考题 川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。A、香辣豆腐B、麻婆豆腐C、鱼皮豆腐D、口袋豆腐
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考题 豆腐脑老嫩不匀的原因？
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考题 杏仁豆腐的成品特点是：色洁白、质感滑嫩、甜香，杏仁味浓，是夏季风味美食。
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考题 金庸书中写黄蓉为洪七公烧菜，其中有一道“二十四桥明月夜”，是以兰花拂穴手将嫩豆腐雕成球状；因食材中豆腐最为软嫩，亦最考刀工。以下四道豆腐菜，刀工最精致的是（）A、文思豆腐B、东江酿豆腐C、麒麟豆腐D、洪武豆腐
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考题 “小葱拌豆腐”吃起来爽口无比，试问“小葱拌豆腐”这道菜究竟科学不科学？为什么？
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考题 见面时，接到对方递给的名片，应怎样放置（）。A、放入上衣口袋或者名片夹中B、放在桌上C、装入臀部后面的口袋D、交予他人
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考题 “挂霜豆腐”要把豆腐切成 1.5 厘米见方的小方块，并用干布吸干水分。
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考题 小葱拌豆腐——（）
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考题 南豆腐因其含水量的原因，就其他质地特征，又叫它（）A、硬豆腐B、软豆腐C、老豆腐D、嫩豆腐
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考题 用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。
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考题 用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。
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考题 平批法适用于易碎（）的原料，如豆腐干、鸭血等。A、鲜嫩B、滑嫩C、软嫩D、软滑
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考题 口感可以称作嫩的食品是（）。A、鱼丸B、豆腐C、马铃薯D、鱿鱼
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考题 挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方，再拍面粉挂上厚水粉糊后炸制。
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考题 生熟拌制凉菜用的熟料以（）原料为主。A、动物性B、植物性C、海产品D、水果类
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考题 “南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。
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考题 瓢儿白可以用来制作凉菜，并且最好采用生拌的方式。
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考题 对于前视风切变和近地警告风切变探测区域，下面描述正确的是（）A、前视风切变探测的飞机当前区域，近地警告风切变探测的也是飞机当前区域B、前视风切变探测的飞机当前区域，近地警告风切变探测的是飞机前面区域C、前视风切变探测的飞机前面区域，近地警告风切变探测的是飞机当前区域D、前视风切变探测的飞机前面区域，近地警告风切变探测的也是飞机前面区域
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考题 问答题“小葱拌豆腐”吃起来爽口无比，试问“小葱拌豆腐”这道菜究竟科学不科学？为什么？
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考题 填空题“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。
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考题 单选题见面时，接到对方递给的名片，应怎样放置（）。A 放入上衣口袋或者名片夹中B 放在桌上C 装入臀部后面的口袋D 交予他人
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考题 单选题该患者恢复期可选择哪组食物？（　　）A 蒸蛋羹、葱烧豆腐B 发糕、皮蛋拌南豆腐C 清汤龙须面、无油拌青菜泥D 米粥、清炒虾仁E 馄饨汤、小笼包子
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考题 单选题男：这几个西红柿怎么吃？女：就加点儿糖，做个凉菜吧。问：女的打算怎么吃？A 做汤B 做凉菜C 做饮料D 加点儿盐
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考题 判断题瓢儿白可以用来制作凉菜，并且最好采用生拌的方式。A 对B 错
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考题 填空题小葱拌豆腐——（）
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考题 判断题“挂霜豆腐”要把豆腐切成 1.5 厘米见方的小方块，并用干布吸干水分。A 对B 错
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