考题
双低油菜的“双低”是指低芥酸、低硫甙。此题为判断题(对，错)。
考题
棉籽粕中的主要抗营养物质是()
A、蛋白酶抑制剂B、游离棉酚C、葡萄糖硫甙D、粗灰分
考题
生豆饼（粕）中含有主要抗营养因子是（）。A、硫葡萄甙B、恶唑烷硫酮C、异硫氢酸盐D、胰蛋白酶抑制因子
考题
亚麻籽饼、木薯、苕子中均含有有害物质（）。A、生氰糖甙B、亚硝酸盐C、硝酸盐D、硫代葡萄糖甙
考题
芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。
考题
芥子苷本身无毒，但与芥子酶作用后可生成唑烷硫酮和硫氰酸盐以及能破坏消化道表层黏膜的异硫氰酸盐，芥子苷主要存在于（）A、花生粕B、豆粕C、菜籽粕D、棉籽粕
考题
油菜籽中的硫葡萄糖苷（甙）本身是没有毒性的。
考题
菜籽饼含有硫葡萄糖甙，经水解会生成（）和噁唑烷硫酮会引起甲状腺肿大。
考题
生氰糖甙存在于（）中，硫代葡萄糖甙存在于（）中，棉酚存在于（）中。
考题
含硫是羊毛纤维的特点，也是羊毛特性的化学物质基础，硫在羊毛中主要以二硫键的形式存在于胱氨酸中。
考题
菜籽饼（粕）中主要有害物质有（）。A、棉酚B、硫葡萄甙C、氢氰酸D、胰蛋白酶抑制因子
考题
硫含量是指存在于油品中的硫及（）的含量。A、硫化物B、硫的衍生物C、单质硫D、游离硫
考题
可被酸及碱水解的甙是（）A、碳甙B、酯甙C、醇甙D、硫甙E、氮甙
考题
芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性的（）水解为生物活性物质。
考题
双低油菜指油菜籽芥酸和硫甙含量基本达到（）标准。
考题
存在于动物体内，特别是鱼肝中含量丰富的成分是：（）A、植物醇B、维生素AC、龙胆苦甙D、樟脑E、冰片
考题
有关硫甙叙述错误项：（）A、为甙元上巯基（-SH）与糖结合成甙B、多存在十字花科C、易被酸水水解D、易被酶水解E、酸水解得糖和巯基（-SH）的甙元
考题
强心甙常存在于一些（）植物中。以（）科、（）科、（）科、（）科、（）科等植物最为普遍。
考题
能被碱水解的甙是（）。A、酯甙B、氮甙C、硫甙D、醇苷E、酚甙
考题
硫醇性硫主要存在于（）中。A、汽油B、润滑油C、减压侧线油D、渣油
考题
单选题可被酸及碱水解的甙是（）A
碳甙B
酯甙C
醇甙D
硫甙E
氮甙
考题
填空题强心甙常存在于一些（）植物中。以（）科、（）科、（）科、（）科、（）科等植物最为普遍。
考题
单选题芥子苷本身无毒，但与芥子酶作用后可生成嘿唑烷硫酮和硫氰酸盐以及能破坏消化道表层黏膜的异硫氰酸盐，芥子苷主要存在于（ ）。A
B
C
D
考题
单选题有关硫甙叙述错误项：（）A
为甙元上巯基（-SH）与糖结合成甙B
多存在十字花科C
易被酸水水解D
易被酶水解E
酸水解得糖和巯基（-SH）的甙元
考题
填空题芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。
考题
多选题能被碱水解的甙是（）。A酯甙B氮甙C硫甙D醇苷E酚甙
考题
单选题硫甙主要存在于：（）A
茜草科B
蓼科C
豆科D
蔷薇科E
十字花科
