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植物油的主要成分是（），根据植物油所含不饱和酸的双键数量可分为（）、半干性油、不干性油三类

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考题 由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（ ）
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考题 一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（ ）。A．植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B．植物油供给的热能比动物油高C．植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D．多吃不致引起肥胖E．植物油的消化率比动物油高
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考题 植物油中主要含有()。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、胆固醇D、维生素A
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考题 食用植物油的主要成分是( )。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸甘油酯C、磷脂D、饱和脂肪酸甘油酯E、色素
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考题 植物油中含有______。 A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.亚油酸
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考题 植物油中脂肪消化率较高的原因是______。 A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸B.熔点接近或低于体温C.植物油中主要含有饱和脂肪酸D.熔点高于体温
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考题 下列哪项是食用植物油的主要成分（）。A、饱和脂肪酸甘油酯B、饱和脂肪酸C、磷脂D、不饱和脂肪酸甘油酯E、色素
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考题 一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。
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考题 不饱和脂肪酸在植物油中含量比动物脂肪中的含量要高。
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考题 一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B、多吃不致引起肥胖C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D、植物油供给的热能比动物油高E、植物油的消化率比动物油高
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考题 一般情况下，在营养上植物油比动物油好是因为（）A、植物油供给的热能比动物油低B、植物油可促进脂溶性维生素的吸收C、食用多不致引起用膳者肥胖D、植物油含多不饱和脂肪酸高于动物油
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考题 一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B、植物油供给的热能比动物油高C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高D、多吃不致引起肥胖E、植物油的消化率比动物油高
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考题 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）A、植物油含饱和脂肪酸B、植物油含不饱和脂肪酸C、动物脂肪含饱和脂肪酸D、动物脂肪含不饱和脂肪酸E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 老年人应尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油。（）
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考题 植物油脂因含有不饱和脂肪酸因此常温下呈液态。
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考题 植物油中主要含有（），常温下为液体。A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、不饱和脂肪D、饱和脂肪
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考题 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别在于（）A、碳链长度B、是否含双键C、双键的数量D、双键的位置
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考题 判断题由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。。（　　）A 对B 错
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考题 判断题反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。A 对B 错
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考题 单选题饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别在于（）A 碳链长度B 是否含双键C 双键的数量D 双键的位置
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考题 单选题关于n－3脂肪酸叙述正确的是（）A 含3个碳原子的脂肪酸B 多不饱和脂肪酸C 植物油中的脂肪酸D 含3个双键的脂肪酸E 从甲基端数起，第一个不饱和键在第三个和第四个碳原子之间的不饱和脂肪酸
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考题 填空题植物油的主要成分是（），根据植物油所含不饱和酸的双键数量可分为（）、半干性油、不干性油三类
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考题 单选题食用植物油的主要成分是（）。A 饱和脂肪酸B 不饱和脂肪酸甘油酯C 磷脂D 饱和脂肪酸甘油酯E 色素
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考题 单选题膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 单选题下列哪项是食用植物油的主要成分（）。A 饱和脂肪酸甘油酯B 饱和脂肪酸C 磷脂D 不饱和脂肪酸甘油酯E 色素
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考题 判断题一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。A 对B 错
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