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填空题
植物油的主要成分是（），根据植物油所含不饱和酸的双键数量可分为（）、半干性油、不干性油三类

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考题 干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是:>130,100~130, 干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：>130，100~130,此题为判断题(对，错)。
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考题 桐油为( )。A.干性油B.半干性油C.不干性油
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考题 油料成膜剂分为干性油、半干性油、不干性油三种，在以下四种油中，何者属于干性油？( )A.蓖麻油 B.椰子油 C.大豆油 D.桐油
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考题 桐油为（）。A、干性油B、半干性油C、不干性油
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考题 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（）A、植物油含饱和脂肪酸B、植物油含不饱和脂肪酸C、动物脂肪含饱和脂肪酸D、动物脂肪含不饱和脂肪酸E、植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 涂料使用的油脂，按其能否干燥成膜以及成膜的快慢，可分（）。A、干性油B、半干性油C、不干性油D、涂层剥落E、成膜物质
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考题 干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是：130，100~130，100.
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考题 植物油中的（）不属于干性油，在常温下不会凝结。A、桐油B、棕桐油C、豆油D、椰子油
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考题 常用食品植物油的特殊成分，干性油、不干性油、半干性油各主要有哪些品种？
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考题 碘值是衡量脂类化合物不饱和程度的重要参数。当某种脂的碘值在100～130之间时，这种脂属于（）A、干性油B、半干性油C、不干性油D、亚不干性油
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考题 植物油中，按（）区别，可以分为干性油、半干性油、不干性油。
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考题 海豹油属于（）。A、干性油B、半干性油C、不干性油D、以上都不是
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考题 植物油的主要成分是（），根据植物油所含不饱和酸的双键数量可分为（）、半干性油、不干性油三类
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考题 单选题（）成膜时间在7天以上。A 干性油B 半干性油C 不干性油D 亚麻仁油
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考题 问答题常用食品植物油的特殊成分，干性油、不干性油、半干性油各主要有哪些品种？
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考题 判断题反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。A 对B 错
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考题 单选题植物油中的（）不属于干性油，在常温下不会凝结。A 桐油B 棕桐油C 豆油D 椰子油
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考题 单选题带鱼油属于（）。A 干性油B 半干性油C 不干性油D 以上都不是
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考题 问答题何谓碘值、干性油、半干性油、不干性油？
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考题 填空题植物油中，按（）区别，可以分为干性油、半干性油、不干性油。
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考题 填空题干性油的碘量﹥140，半干性油碘量125-140，不干性油碘量﹤（）。
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考题 单选题海豹油属于（）。A 干性油B 半干性油C 不干性油D 以上都不是
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考题 单选题膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（　　）。A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 单选题下列哪项是膳食中以植物油代替动物脂肪的优点？（　　）A 动物脂肪含不饱和脂肪酸B 植物油含不饱和脂肪酸C 动物脂肪含饱和脂肪酸D 植物油含饱和脂肪酸E 植物油和动物脂肪含同样脂肪酸
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考题 填空题干性油：碘值大于（），每个分子中双键数大于（）； 不干性油：碘值小于（），每个分子中双键数大于（）。
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考题 单选题碘值是衡量脂类化合物不饱和程度的重要参数。当某种脂的碘值在100～130之间时，这种脂属于（）A 干性油B 半干性油C 不干性油D 亚不干性油
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考题 单选题涂料工业中应用的油类分为干性油（）和不干性油三类。A 水性油B 半水性油C 干水结合油D 半干性油
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