考题
下列酸中酸性最强的是()。
A.硫酸B.磷酸C.醋酸D.盐酸
考题
肉类排酸工艺的基本目的是()。A、利用清水将酸性溶解清除B、利用空气排除肉中的酸味物质C、让活性酶消耗掉酸性，使肉恢复达到中性D、就是为了去掉酸味
考题
下列物质中，酸性最强的是( )。A.
B.
C.
D.
考题
下列化合物中，酸性最强的是( )。A、甲酸
B、乙酸
C、乙酸甲酯
D、乙酸乙酯
考题
酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？
考题
蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。
考题
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）A、盐酸和磷酸B、柠檬酸和乳酸C、甲酸和磷酸D、硫酸和硝酸
考题
下列盐酸中，酸性最强的是（）A、盐酸B、草酸C、醋酸D、碳酸
考题
下列属于食品添加剂的是（）。A、防腐剂B、酸味剂C、漂白剂D、凝固剂
考题
下列化合物中，酸性最强的是（）。A、水B、醇C、苯酚D、碳酸
考题
富马酸是酸味最强的（）之一，因在水中的溶解度低，应用较少。
考题
下列Lewis酸中，酸性最强的是（）A、BF3B、AlCl3C、BCl3D、SiF4
考题
酸味剂在食品中的作用有哪些？举出食品加工中常用的酸味剂？
考题
下列选项中，不属于酸味调节剂的是（）A、乳酸B、乙酸C、磷酸D、硼酸
考题
下列物质中酸性最强的是：（）A、HClOB、HClO2C、HClO4D、HClO3
考题
下列食品常用的添加剂中，其分子不具有手性的是（）A、味精（谷氨酸钠）B、琥珀酸（酸味剂）C、蔗糖（甜味剂）D、果胶（胶凝剂）
考题
多选题下列属于食品添加剂的是（）。A防腐剂B酸味剂C漂白剂D凝固剂
考题
判断题蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。A
对B
错
考题
问答题酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？
考题
单选题下列物质中，酸性最强的是（）。A
H3BO3B
HVO3C
HNO3D
H2SiO3
考题
单选题在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）A
盐酸和磷酸B
柠檬酸和乳酸C
甲酸和磷酸D
硫酸和硝酸
考题
单选题下列物质中，酸性最强的是（）。A
NH3B
HVO3C
HNO3D
H2SiO3
