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问答题
酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？

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考题 关于食品的酸碱性,以下说法错误的是() A.酸性食品指有酸味的食品B.含有脂肪、蛋白质、糖类属于酸性食品C.食品的酸碱性与其本身的PH值无关D.碱性食品指经吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物E.裙带菜是碱性食品
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考题 在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。
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考题 酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？
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考题 水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。
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考题 蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。
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考题 在多吃含铁丰富食品的同时，还应多吃（），如山楂片、维生素C等，促进铁的吸收。A、酸性食品B、碱性食品C、弱酸性食品D、弱碱性食品
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考题 F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
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考题 （）是酸性食品和低酸性食品的分界限。
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考题 食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。A、PH3.7B、PH4.6C、PH5.6D、PH7.0
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考题 举例说明哪些为碱性食品？哪些为酸性食品？
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考题 决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）、（），原因是低酸性食品的抑菌能力差，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。
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考题 罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
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考题 罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
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考题 简述酸性食品与碱性食品？
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考题 酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？
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考题 成酸性食品是指成酸元素（）比较多，常见食物中（）往往属于成酸性食品。
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考题 低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？ 
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考题 问答题举例说明哪些为碱性食品？哪些为酸性食品？
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考题 问答题低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什么？
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考题 填空题（）是酸性食品和低酸性食品的分界限。
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考题 填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
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考题 问答题如何判断食品是酸性食品还是碱性食品？
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考题 填空题决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）、（），原因是低酸性食品的抑菌能力差，需高温高压杀菌，而酸性食品的抑菌能力强，所以可以常温常压杀菌。
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考题 判断题蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。A 对B 错
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考题 填空题在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。
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考题 问答题酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？
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考题 填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
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