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蛋白质的氮元素含量一般在()左右。

  • A、15%
  • B、16%
  • C、20%
  • D、21%

参考答案

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考题 蛋白质的元素组成中含量最多的是A、碳B、氢C、氧D、氮E、硫

考题 蛋白质中平均含量在16%的元素是A、碳B、氯C、氧D、氮E、硫

考题 由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是( )。A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点

考题 测定食品中蛋白质的含量是以哪种元素计A、碳B、氮C、磷D、氢E、氧

考题 蛋白质中元素平均含量在16%的是A.碳B.氯C.氧D.氮E.硫

考题 蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定A、碳 B、氢 C、氧 D、氮 E、磷

考题 在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2克,该样品蛋白质含量应为()克。

考题 蛋白质的元素组成中()元素的含量比较固定。A、碳B、氧C、氮D、硫

考题 用于测定食物中蛋白质的含量的元素为()A、碳B、氢C、氮D、氧

考题 蛋白质元素组成中哪个元素的含量相对恒定,在16%左右()。A、碳B、氢C、氧D、氮

考题 蛋白质中含量较稳定的元素是()A、碳B、氧C、氢D、氮E、磷

考题 蛋白质元素组成中氮元素的平均含量接近()。A、13%B、16%C、6.25%D、18%

考题 蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成,其中()在各种蛋白质中含量比较稳定,平均含量为16%。A、氮B、碳C、氧

考题 在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2g,该样品蛋白质含量应为()g。

考题 主食中的蛋白质一般在()左右,而麦淀粉的蛋白质含量仅为()。

考题 蛋白质的平均含氮量为()左右,这是()测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

考题 在蛋白质元素组成中,氮的含量相当恒定,平均为()%。

考题 填空题在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2g,该样品蛋白质含量应为()g。

考题 单选题蛋白质元素组成中氮元素的平均含量接近()。A 13%B 16%C 6.25%D 18%

考题 填空题蛋白质的平均含氮量为()左右,这是()测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

考题 填空题主食中的蛋白质一般在()左右,而麦淀粉的蛋白质含量仅为()。

考题 单选题蛋白质元素组成中哪个元素的含量相对恒定,在16%左右()。A 碳B 氢C 氧D 氮

考题 填空题在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2克,该样品白质含量应为()克。

考题 判断题所有蛋白质中氮元素的含量都是16%。A 对B 错

考题 填空题在各种蛋白质分子中,含量比较相近的元素是(),测得某蛋白质样品含氮量为15.2克,该样品蛋白质含量应为()克。

考题 单选题蛋白质的氮元素含量一般在()左右。A 15%B 16%C 20%D 21%

考题 单选题蛋白质主要有碳、氢、氧、氮四种元素构成,其中()在各种蛋白质中含量比较稳定,平均含量为16%。A 氮B 碳C 氧