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饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点"，下列说法正确的有（）。
- A、把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递
- B、经手物品的人不经手餐单和货币，而仅仅从事物品传递，形成一线
- C、经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线
- D、在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点以及菜单与货币三个核对点
- E、每向前传递一步，就对上一步的传递核查、总结一次，以保证每条传递线传递结果的正确性
参考答案
更多 “饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点"，下列说法正确的有（）。A、把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递B、经手物品的人不经手餐单和货币，而仅仅从事物品传递，形成一线C、经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线D、在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点以及菜单与货币三个核对点E、每向前传递一步，就对上一步的传递核查、总结一次，以保证每条传递线传递结果的正确性” 相关考题
考题
关于饭店营业收入的说法，不正确的是（ ）。A.饭店经常性、主要业务所产生的收入为主营业务收入
B.主营业务收入比重比较大
C.饭店客房收入、餐饮收入、康乐收入、商品收入等项均为饭店主营业务收入
D.按饭店经营业务的先后分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务营业外收入
考题
餐饮企业采用"三线两点"控制法对销售进行控制，反映账单与货币核对的是（）A、顾客核对点菜单与所交钱数B、服务员核对账单与点菜单C、收入稽核人员核对餐饮收入日报中的现金结算数与总出纳报告中的数额D、收入稽核人员核对点菜单和账单
考题
你所在企业的领导为加强对员工绩效的控制，责令你给下列4类人员的工作设计出适宜的控制方法。这些人员分别是： ①在一重要领域中进行了多年研究但还没有什么突破的科研人虽； ②—个生产秩序严重混乱的工厂的新任厂长，他恐怕要经过一段较长时期的工作才能理出头绪来； ③需要经过几道检测才能认定产品质量是否合格的质量检验人员； ④可按某种既定的步骤进行工作的审计人员。 你将建议对他们各自采取何种控制方法（）A、均采取成果控制法B、均采取程序控制法C、①、②采用目标管理法③④采用程序控制法D、①、②采用程序控制法③④采用成果控制法
考题
多选题下列关于营业收入分类的说法正确的有（ ）。A按经营业务的主次，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入B饭店是提供食宿为主，所以康乐收入、商品收入为饭店其他业务收入C主营业务收入占饭店收入的比重较大，对饭店的经济效益产生较大的影响D饭店收入来源众多，但主要以食宿为主E餐饮收入可按各餐饮销售点（如中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅等）划分
考题
单选题在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量问题进行专门的督导管理，以提高餐饮质量的方法是（ ）。[2008年真题]A
时段控制法B
秩序控制法C
责任控制法D
重点控制法
考题
多选题饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点"，下列说法正确的有()。A把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递B经手物品的人不经手餐单和货币，而仅仅从事物品传递，形成一线C经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线D在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点以及菜单与货币三个核对点E每向前传递一步，就对上一步的传递核查、总结一次，以保证每条传递线传递结果的正确性
考题
多选题饭店成本控制的方法有（）。A预算控制法B主要消耗指标控制法C制度控制法D标准成本控制法E实际成本控制法
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