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多选题
饭店成本控制的方法有（）。
A
预算控制法
B
主要消耗指标控制法
C
制度控制法
D
标准成本控制法
E
实际成本控制法
参考答案
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解析：
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考题
某饭店拥有客房500间，当年客房固定成本4000万元，变动成本为150元间/天，营业税税率5％。该饭店的所有成本中有2000万来自于长期借款，这笔长期借款的手续费为0.1%，年利率为5%，饭店的所得税为25%。为了应付竞争，饭店决定让利不让市场，仍要保持客房出租率80％。
如果饭店此时要做成本控制，它主要可以选用的方法有（ ）。A．战略成本法 B．预算控制
C．标准成本控制 D．价格控制
E．固定成本控制
考题
某饭店拥有客房400间，当年客房固定成本9 811 000元，变动成本率15%，营业税税率5%，平均房价300元，年平均客房出租率80%，利润18 221 000元。明年计划增加广告费30 000元，房价不变。
如果饭店此时要做成本控制，它主要可以选用的方法有（）。A、战略成本法B、预算控制C、标准成本控制D、价格控制E、固定成本控制
考题
多选题下列关于饭店现金的日常管理的说法正确的有（ ）。A饭店一般采用一次性结账的收费方法B在维护饭店信誉的前提下，尽可能提早支付账单C夜审的目的主要是控制营业收入中的客人签字挂账，一般在每个营业日开始时进行D饭店应尽量加速收款E饭店可采用合理利用“浮游量”和控制支出时间的方法来控制现金支出
考题
多选题某饭店拥有客房400间，当年客房固定成本9 811 000元，变动成本率15%，营业税税率5%，平均房价300元，年平均客房出租率80%，利润18 221 000元。明年计划增加广告费30 000元，房价不变。
如果饭店此时要做成本控制，它主要可以选用的方法有（）。A战略成本法B预算控制C标准成本控制D价格控制E固定成本控制
考题
多选题现代饭店管理控制系统中的关键环节有（）A产品质量B服务质量C价格D成本消耗
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