考题
发酵罐在运转过程中，为什么要保持一定压力，而且罐越小保持的压力反而比大型罐为高？
考题
为什么摇瓶发酵的结果只能供罐发酵时的参考，而不具有绝对的指导意义？
考题
一级种子罐接种后，罐温容易下降，为什么采用热水加温，而不用开搅拌来提高罐温？
考题
发酵罐离罐第一阀（截止阀）为什么采用与罐正装、与管路反装的安装方法？
考题
对汽包炉，为什么给水温度升高，过热汽温会降低？
考题
发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”？实罐灭菌的进汽和排气原则是什么？
考题
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
考题
自吸式发酵罐进罐空气处于负压，增加了染菌机会，不适于无菌要求较高的发酵过程。
考题
泡沫对发酵的负面影响包括（）A、降低发酵罐的装料系数B、升高发酵温度C、增加染菌几率D、改变发酵方向
考题
抗生素发酵尚未进入后期就出现发酵液逐渐稀化，可能是由于（）A、感染噬菌体或罐温升高B、pH不正常C、微生物代谢缓慢D、微生物代谢过程中产生大量的水
考题
下列属于嫌气发酵罐的是（）.A、啤酒发酵罐B、酒精发酵罐C、气升式发酵罐D、机械搅拌发酵罐
考题
为什么对于通风式发酵罐和嫌气式发酵罐都需要对其反应体系内的压强进行监控？最常用的压强检测仪是什么？为了保证耐压罐的压力安全，罐上还有必要设立何种装置？
考题
判断题在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）A
对B
错
考题
问答题发酵罐实罐灭菌为什么要“三路进汽”？实罐灭菌的进汽和排气原则是什么？
考题
单选题抗生素发酵尚未进入后期就出现发酵液逐渐稀化，可能是由于（）A
感染噬菌体或罐温升高B
pH不正常C
微生物代谢缓慢D
微生物代谢过程中产生大量的水
考题
填空题在工业发酵中，10T以下小型发酵罐一般以（）式装置控温，10T以上的大中型发酵罐一般以（）式装置控温。
考题
多选题泡沫对发酵的负面影响包括（）A降低发酵罐的装料系数B升高发酵温度C增加染菌几率D改变发酵方向
考题
问答题简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
