考题
馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()
考题
米面加工过细会导致( )。
A.维生素C严重损失
B.维生素B严重损失
C.维生素D严重损失
D.维生素A严重损失
考题
以下（）方式，维生素B损失较少。A、米面过精加工B、淘米次数多C、蔬菜用急火快炒D、食物加碱
考题
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、B族维生素E、维生素D
考题
米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失（）A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素DE、维生素E
考题
不易发生脚气病人群是（）A、高糖饮食人群B、长期饮酒人群C、食用粗谷粗粮人群D、食用高度精细加工米面人群E、以上都不正确
考题
米面加工过细会导致（）。A、维生素C严重损失B、维生素B严重损失C、维生素D严重损失D、维生素A严重损失
考题
米面加工精度过高会导致下列何种营养素丧失？（）A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、B族维生素E、维生素D
考题
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）。A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、B族维生素
考题
馅心是指将（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。A、制馅原料B、动物原料C、植物原料D、水产原料
考题
馅心是将制馅原料，经过精细加工，（），包入米面等坯皮内的心子。A、调和拌制B、洗涤干净C、放入盛器D、烹调加热
考题
馅心是将制馅原料，经过（）处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。A、刀工处理B、精细加工C、洗涤处理D、加热处理
考题
馅心是指将制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
考题
馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的（）A、心子B、碎料C、甜料D、粉料
考题
馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
考题
米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）A、维生素C B、维生素A C、维生素E D、B族维生素
考题
加工精细的米面保留最多的是（）。A、淀粉B、蛋白质C、维生素D、矿物质
考题
谷皮位于谷粒的最外层．其中含有—定量的蛋白质、脂肪和（）。糊粉层位于谷皮下，蛋白质、脂肪和（）的含量较高。米面加工（），可使大部分营养素损失掉。
考题
单选题米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）A
维生素C B
维生素A C
维生素E D
B族维生素
考题
单选题米面加工精度过高会导致下列何种营养素丧失？（）A
维生素CB
维生素AC
维生素ED
B族维生素E
维生素D
考题
单选题以下（）方式，维生素B损失较少。A
米面过精加工B
淘米次数多C
蔬菜用急火快炒D
食物加碱
考题
单选题米面加工过细会导致（）。A
维生素C严重损失B
维生素B严重损失C
维生素D严重损失D
维生素A严重损失
考题
单选题加工精细的米面保留最多的是（）。A
淀粉B
蛋白质C
维生素D
矿物质
考题
单选题米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失（ ）A
维生素CB
维生素BC
维生素ED
维生素A
考题
单选题米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）A
维生素CB
维生素AC
维生素ED
B族维生素E
维生素D
考题
单选题米面加工精度过高会导致以下哪种维生素严重损失？（ ）A
维生素AB
B族维生素C
维生素CD
维生素DE
维生素E
考题
单选题不易发生脚气病人群是（）A
高糖饮食人群B
长期饮酒人群C
食用粗谷粗粮人群D
食用高度精细加工米面人群E
以上都不正确
