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填空题
刚挤出来的牛乳，其酸度值以乳酸百分数记是0.15%～0.18%，以吉尔涅尔度记是160T～180T，这个酸度称为牛乳的固有酸度或（）。

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考题 牛乳酸度
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考题 牛乳酸度(名词解释)
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考题 若牛乳酸度以乳酸计，其含量应该在（）。A、O.15-0.18％B、O.14-0.17％C、O.16-0.18％D、O.15-0.17％
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考题 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。
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考题 牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。
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考题 在进行牛乳酸度滴定时，吸取10.00ml牛乳，消耗浓度为0.09970mol/l的氢氧化钠标准溶液1.55ml，请问牛乳酸度是（）°T。A、16.0B、15.45C、15.4D、15.5
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考题 牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜牛乳的酸度（oT）是多少？
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考题 牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度
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考题 牛乳酸度°T指的是（）。A、滴定酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、固有酸度
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考题 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）0T。
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考题 刚挤下的新鲜牛乳乳酸度一般为（）
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考题 牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
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考题 食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
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考题 请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
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考题 用0D表示的酸度名称为（）。A、吉尔涅尔度B、乳酸度C、道尔尼克度D、荷兰标准度
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考题 牛乳酸度与牛乳的新鲜度和（）有关。
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考题 填空题健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。
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考题 填空题牛乳酸度与牛乳的新鲜度和（）有关。
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考题 填空题牛乳的酸度包括（）和（），正常牛乳酸度为（），新鲜牛乳的PH值为（），牛乳的冰点约为（）。
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考题 单选题用0D表示的酸度名称为（）。A 吉尔涅尔度B 乳酸度C 道尔尼克度D 荷兰标准度
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考题 多选题在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）A氢离子浓度指数（pH）值B吉尔涅尔度（0T）C乳酸度（乳酸%）D牛乳的折射率E牛乳的比重
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考题 填空题牛乳酸度是衡量牛乳质量的一项重要指标。在正常情况下，牛乳略带酸性，正常鲜牛乳的吉尔涅尔度为（）°T。
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考题 填空题牛乳酸度分（）。
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考题 单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。A 自然酸度B 发酵酸度C 滴定酸度D 总酸度
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考题 问答题什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜牛乳的酸度（oT）是多少？
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考题 单选题牛乳酸度°T指的是（）。A 滴定酸度B 有效酸度C 挥发酸度D 固有酸度
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