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单选题
采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（ ）。
A
19％
B
22％
C
30％
D
41％
E
50%
参考答案
参考解析
解析：
K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜，K≥40%说明鱼体开始有腐败迹象。
K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜，K≥40%说明鱼体开始有腐败迹象。
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考题
单选题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值（）表示鱼体开始有腐败迹象。A
≥30%B
≥40%C
≥50%D
≥60%
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