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单选题
用传统方法酿造（methodecapclassique）的起泡酒是（）的酒标术语。
A

新西兰

B

葡萄牙

C

南非

D

澳大利亚

参考答案

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考题 香槟（Champagne）酒标上的“Brut”代表（）。A、干型B、甜型C、以大槽法酿造D、用索来拉（Solera system）系统熟成
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考题 VSOP是（）常用的酒标术语。A、威士忌B、波本C、干邑D、伏特加
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考题 阿斯蒂的酿造方法是（）。A、Tank罐中发酵B、Transfer转移法C、Traditional传统法D、Injection注入法
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考题 以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为？（）A、法国起泡酒（Cremant）B、索谬尔起泡酒（Saumur）C、卡瓦起泡酒（Cava）D、阿斯蒂起泡酒（Asti）
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考题 什么是“香槟的传统酿造工艺”？（）A、小型家庭型的作坊酿造工艺B、应用橡木桶发酵陈酿，二次瓶内发酵的时间较长C、应用祖传的秘制方法制作独特的香槟D、使用更复杂的葡萄品种去酿造的香槟
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考题 阿斯蒂起泡酒是用（）来酿造的。A、格雷拉B、麝香C、霞多丽D、黑比诺
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考题 德国雷司令的酒瓶上的“Beerenauslese”这个术语表示这款葡萄酒是（）。A、用几座葡萄园的葡萄混酿的B、起泡酒C、在酒瓶中陈化了很长时间才开封的D、用受贵腐菌侵染的葡萄酿造的
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考题 VSOP是用来表示（）的酒标术语。A、威士忌B、波本威士忌C、干邑D、伏特加
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考题 下列哪款是采用传统方法酿造的西班牙起泡酒（）。A、普洛赛克（prosecco）B、年轻酒（joven）C、索莱拉（solera）D、卡瓦（CAVA）
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考题 意大利用于原产地保护标签PDO的传统酒标术语是（）A、AOC或ACB、IGTC、DOC或DOCGD、DO或DOCa
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考题 白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
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考题 单选题密思卡得Muscadet酒瓶上的“Surlie”这个酒标术语表示（）。A 酿造中没有使用合成的杀虫剂或除草剂B 这款酒经过橡木桶熟化C 这是一款甜葡萄酒D 直接将发酵剩余的死亡酵母装入酒瓶
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考题 判断题Brut表示干涩不甜的口感，通常形容气泡酒，表明在酒标上。A 对B 错
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考题 单选题VSOP是用来表示（）的酒标术语。A 威士忌B 波本威士忌C 干邑D 伏特加
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考题 单选题下列哪款是采用传统方法酿造的西班牙起泡酒（）。A 普洛赛克（prosecco）B 年轻酒（joven）C 索莱拉（solera）D 卡瓦（CAVA）
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