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单选题
蛋白质生物价的计算公式是()。
A

生物价=吸收氮×100%

B

生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)

C

生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)

D

生物价=食物氮-尿氮-粪氮

E

生物价=储留氮÷吸收氮×100


参考答案

参考解析
解析: 蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标,最大值为100。
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考题 蛋白质生物价的计算公式为()。A、生物价=吸收氮×100%B、生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源氮)C、生物价=吸收氮-(粪氮-粪代谢氮)D、生物价=储留氮/吸收氮×100E、生物价=吸收氮/储留氮×100

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