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多选题
通过加热处理，使毒性蛋白质变性而降毒的药物是（）
A

巴豆

B

天花粉

C

白扁豆

D

蜂王浆

E

蓖麻子

参考答案

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考题 巴豆制霜压榨时应加热目的是（ ）A．易出油B．产生新物质C．可使毒蛋白变性D．降低毒性E．增强疗效
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考题 通过加热处理，使毒性蛋白质变性而降毒的药物是（）A、巴豆B、天花粉C、白扁豆D、蜂王浆E、蓖麻子
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考题 下列药物中通过加热处理，可使其毒性蛋白质变性而降毒的有：（）A、巴豆B、天花粉C、白扁豆D、蜂王浆E、蓖麻子
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考题 简述加热使蛋白质变性的本质。
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考题 通过冷冻或加热处理使果蔬汁中的胶体物质变性，絮凝沉淀，如（）、加热澄清。
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考题 加热炮制毒蛋白变性而毒性降低的药物是（）A、黄连B、竹茹C、荆芥D、苍耳子E、黄柏
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考题 乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的（）。
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考题 烫假睫毛的原理是用（）或物理方法（如加热）使蛋白质变性，毛发形状改变，变得卷翘的一种修饰技术A、弱酸性洗剂B、碱性洗剂C、药物洗剂D、生物洗剂
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考题 问答题简述加热使蛋白质变性的本质。
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考题 填空题含毒性蛋白质的（）、（）和蓖麻子等中药经加热处理使其毒性大减。
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考题 填空题乳粉中的蛋白质很少变性；但在加热过程中，若操作不当，也会引起蛋白质变性，使溶解度降低，其沉淀物是磷酸三钙的（）。
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考题 判断题加热使酶失活，是因为温度高时，构成酶的蛋白质发生了变性。A 对B 错
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考题 单选题加热炮制毒蛋白变性而毒性降低的药物是（）A 黄连B 竹茹C 荆芥D 苍耳子E 黄柏
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考题 单选题向卵清蛋白溶液中加入0.1 mol/L NaOH使溶液呈碱性，并加热至沸后立即冷却，此时（　　）。A 蛋白质变性析出B 蛋白质变性，但不析出C 蛋白质沉淀但不变性D 蛋白质变性，冷却又复性E 蛋白质水解为混合氨基酸
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