下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。A.蛋类的蛋白质含量在12%左右B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D.蛋类的生物价达94E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

题目内容（请给出正确答案）

下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有()。

A.蛋类的蛋白质含量在12%左右

B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄

C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近

D.蛋类的生物价达94

E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

参考答案

考题蛋类的()含量为13—15%,其中蛋黄的含量高于蛋清。 A.蛋白质B.维生素C.无机盐D.糖

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考题食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。()

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考题关于蛋类营养成分组成说法错误的是（）。A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高C.蛋中铁含量高但利用率低D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶

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考题 19、下列对蛋类营养价值描述错误的是（）A．蛋类蛋白质含量一般在10%以上B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C．蛋黄是磷脂的良好食物来源D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

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考题 3、下列对蛋类营养价值描述错误的是（）A．蛋类蛋白质含量一般在10%以上B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C．蛋黄是磷脂的良好食物来源D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

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考题对蛋类营养价值描述错误的是A．蛋黄中富含铁，其生物利用度也很高B．蛋类含蛋白质一般在10%以上C．蛋清中脂肪含量极少，98%的脂肪在蛋黄内D．蛋黄是磷脂的良好来源

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考题下列对蛋类营养价值描述错误的是（）A．蛋类蛋白质含量一般在10%以上B．蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C．蛋黄是磷脂的良好食物来源D．蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

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考题【单选题】以下关于蛋白质的描述错误的是（)？A．肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源B．肉类含蛋白质15%-22%,营养价值高于植物蛋白质。C．蛋类含蛋白质11%-14%,是婴儿蛋白质的最佳来源。D．大豆含蛋白质35%-40%,氨基酸组成较合理。

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考题 4、以下关于蛋白质的描述错误的是（）？A．肉、蛋、奶、豆类是优质蛋白质的重要来源B．肉类含蛋白质15%-22%，营养价值高于植物蛋白质C．蛋类含蛋白质11%-14%，是婴儿蛋白质的最佳来源D．大豆含蛋白质35%-40%，氨基酸组成较合理

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