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容易污染诺如病毒的食品品种是( )。
A.熟肉制品
B.生食动物性海产品
C.乳及乳制品
D.米面制品
E.婴幼儿配方食品
参考答案
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考题
沙门菌食物中毒的流行病学特点为( )。
A、中毒食品多为家庭自制发酵豆谷类制品，其次为肉类和罐头食品;中毒多发生在冬春季;潜伏期为1-7天，病死率较髙B、主要引起中毒的食品为海产品(鱼、虾、蟹、贝类等及其制品)和直接或间接被本菌污染的其他食品;引起食物中毒多发生在夏、秋季(6-9)月份发病急，潜伏期短C、国内最常见的中毒食品为乳及乳制品、蛋及蛋制品、各类熟肉制品，其次为含有乳制品的冷冻食品，个别也有含淀粉类食品;潜伏期为2-4小时D、中毒食品多为动物性食品;中毒患者均食用过某些可疑原因食品;出现的临床症状基本相同，潜伏期多为4-48小时
考题
沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（ ）。A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
C.熟肉、熟禽等加工食品
D.豆制品、乳制品等加工食品
E.鲜乳及其他加工食品
考题
下列食品中钙含量丰富的是A．黄豆及制品B．乳及乳制品C．海带D．猪肝E．虾皮
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