碱法的原料在涨发前必须先将原料进行()处理。 A、洗净B、烘干C、泡软D、炸脆

题目内容（请给出正确答案）

碱法的原料在涨发前必须先将原料进行()处理。

A、洗净

B、烘干

C、泡软

D、炸脆

参考答案

考题干货原料涨发方法有()。 A.水法B.油法C.盐法D.碱法E.火法

查看答案

考题将干货原料放入预先配制好的碱液中，使干货原料涨发回软的过程叫碱发。()

查看答案

考题碱发主要是利用碱的脱脂作用使干货原料吸水进而充分的涨发。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题碱发就是把干货原料放入碱中,利用碱的电离作用,达到涨发的目的。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。 A、烤发B、碱发C、蒸发D、气发

查看答案

考题造成原料外表腐烂，但内部还没有发透的原因是( )。A.水温过高B.碱水过浓C.涨发时间不够D.原料涨发前没有泡软

查看答案

考题 15、碱水涨发前，一定要用清水将干料泡软，以减少碱溶液对原料的腐蚀。

查看答案

考题碱水涨发前，一定要用清水将干料泡软，以减少碱溶液对原料的腐蚀。

查看答案

考题 4、造成原料外表腐烂，但内部还没有发透的原因是A．水温过高B．碱水过浓C．涨发时间不够D．原料涨发前没有泡软

查看答案

热门标签